Apfel Cookies

Für dieses Rezept benötigen Sie (für 9 Cookies):

2 Äpfel (z.B. Boskop)

300 g Mehl

1 Tl Backpulver

4 El Zucker

3 El Wasser

150 g Margarine

Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Wasser geben, damit sich der Teig besser verarbeiten lässt, die Margarine vorher erwärmen damit sie flüssig ist und ebenfalls in die Schüssel geben. Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten und die Äpfel dazugeben. Den Teig zu etwa 9 gleichgroßen Cookies formen und auf ein Backblech geben. Bei 175 Grad 45 Minuten backen.

 

Apfeltaschen

Für dieses Rezept benötigen Sie:

1 Packung Blätterteig

1 Apfel z.B. Boskop

12 Löffel Apfelmus

Zimt, Eigelb

Den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Apfel schälen, in Würfel schneiden und mit Zimt bestreuen. Den aufgetauten Blätterteig etwas ausrollen auf die eine Hälfte 2 Löffel Apfelmus und Apfelwürfel geben, die andere Hälfte einschneiden und die Tasche schliessen,  so mit allen Apfeltaschen verfahren und am Schluss mit Eigelb bestreichen. Die Apfeltaschen nach Packungsanleitung backen. Zum servieren mit Puderzucker bestreuen.

Wassermelonen Shake

Wassermelonen sind im Sommer besonders lecker und gekühlt zudem erfrischend. Man kann sie aber nicht nur als Stücke genießen sondern auch in Form eines Getränkes. 

Nachdem man die Stücke herausgeschnitten hat nimmt man einen Löffel und hölt die Schale aus. Dabei entsteht nicht nur zusäzliches Fruchtfleisch sondern auch Saft. Saft und Fruchtfleisch in ein Glas geben und mit Mineralwasser aufgießen, fertig ist ein sommerlicher Shake. Eisgekühlt besonders lecker.

Orangen-Mandelkuchen, kohlenhydratarm

Für dieses Rezept benötigen Sie:

250gr gemahlene Mandeln

14 Stevia Tabletten

6 Eier

60 gr Sojamargarine

geriebene Orangenschale

Saft einer ausgepressten Orange

1 Msp Backpulver

Margarine für die Form

Zubereitung dieses kohlenhydratarmen Kuchen:

Zuerst die Eier trennen, das Eigelb in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatt Teig rühren. Das Eiweiss wird noch benötigt. Die Stevia Tabletten am besten vorher zerdrücken. Geriebene Orangenschale erhalten Sie bei Alnatura. Sie können auch handlesüblichen Orangensaft verwenden, jedoch sollten Sie darauf achten, das kein Zucker zugefügt wurde. Das Eiweiß schaumig schlagen und unter die Teigmasse heben. Den fertigen Teig in eine gefettete Form geben und bei 175° Grad 60 Minuten backen. Da die handelsüblichen Verpackungen von gemahlenen Mandenl 100gr oder 200gr sind, habe ich den Rest für die Dekoration genommen. Wenn Ihnen der Kuchen nicht süss genug ist, können Sie auch mehr Stevia Tabletten nehmen (bis zu 28 Stück das entspricht der Menge an Zucker).